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　　月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（glycerolMonolaurate，簡(jiǎn)稱GML）　月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
　　特性
　　化學(xué)名 2,3-二羥基丙醇十二酸酯
　　CAS Registry No. 142-18-7
　　結(jié)構(gòu)式
　　分子式 C15H30O4
　　分子量 274.21
　　應(yīng)用：